做好本人,才能应答这场O2O革命
本文摘要:餐饮O2O现在我们都在重视,现在考究自媒体,小而美的去中心化,散布式的互联网模式。每一个餐饮商家都应该可以有自主的独立的客户管理模式CRM方式,客户资源和交易数据都应该把握在自己手里,构成粉丝经济,而不该该再走淘宝、团购这样的平台模式,把自己的客

餐饮O2O现在我们都在重视,现在考究自媒体,小而美的去中心化,散布式的互联网模式。每一个餐饮商家都应该可以有自主的独立的客户管理模式CRM方式,客户资源和交易数据都应该把握在自己手里,构成粉丝经济,而不该该再走淘宝、团购这样的平台模式,把自己的客户引导到平台上,终究平台再以海量用户反过来跟商家收钱,这太不值得。比如淘宝推出的淘点点,就仍是在用淘宝的思路,妄想做一个很大的效劳平台,提供订桌、点餐和支付效劳,将商家集中在淘宝的大盘子里,先用免费作为钓饵,等到商家多了,再搬出收费这套。

O2O对餐饮行业的颠覆性在于宣传革命和数据管理

餐饮O2O对商家来说,是做全场扣头的优惠卷适宜仍是套餐更加适宜?是以扣头来吸引客户仍是送餐效劳?想要弄理解这些问题,商家有必要要清楚的知道到O2O关于传统餐饮的优势,O2O的颠覆性究竟在哪里?详细来说,可以分为以下两方面:

?一在于宣传方式的革命性。比如本来火锅店有新优惠活动,仍是要找媒体资源的平台进行广告投放,不论是本地报纸,仍是自己印发宣传单,或者是短信群发,这些仍是本来的宣传模式,而微信等O2O东西的呈现,让商家可以很好的管理自己的用户,并推送音讯,省去了重复的宣传投入本钱。

?二是用户数据更加便于管理。餐饮行业要做O2O,有必要要打通用户点单这个过程,让用户通过手机就可以够自助点单,不论是堂吃点菜、仍是预定订桌或者订购外卖,这些用户的交易数据都可以很好的收集下来,这样有用的通过数据分析,对顾客的重复消费力,给与积分堆集、会员扣头等不同的优惠扣头。

O2O平台其实不是合适所有商家,做好自己即可

谈论O2O我更加倾向于从个别商家的角度去评论,怎么进行O2O ,怎么去做社会化营销,去使用微信。不论高端低端,只有顾客把握自己手上,可以被你施加影响的才是有价值的。 路边烧烤摊,都可以用微信玩出粉丝经济,不借助O2O平台这真的很难吗?

有人和我说O2O关于餐饮来说,就是LBS+点评模式最靠谱,自己玩CRM,本钱不小,不是小店能玩转的。现在餐厅像海底捞那样自己玩的其实不多,反而是像美团,大众点评,淘点点这样的平台特别多。平台模式对资源和团队的要求太高,在我看来LBS+点评这种方式是海量平台的思路,比如百度地图,腾讯地图,淘点点之类的BAT的模式。做平台,用户资源永远都在平台上,商家都利益的敏理性最高,他们是期望通过平台能带来顾客的,一旦无法带来新顾客扔掉就天经地义了。

至于小店是否就真的无法玩转O2O,这里我要持保留心见。比如说雕爷牛腩和黄太吉,他们是自己做的社会化营销,自己做的粉丝堆集,他们的餐厅在大众点评上的分数其实其实不高,东西也不见得有多好吃,可是他们有自己忠诚粉丝群体,这些粉丝不会受这些平台上的用户的打分去动摇自己的喜好,喜欢的喜欢的要死,不喜欢的你再讨好用户也没有用。

对餐馆来说一直需要解决的配送问题,今后会有专门的第三方配送效劳团队,这些资源是可以整合起来使用的,比如用劳务差遣的方式,正午就组织两个人送餐工到你店里效劳3个小时,下战书又可认为甜品下战书茶配送,晚上又能配送夜宵,这样才干有用合理的做到配送人员的合理组织。每一个城市未来都会有送餐同城效劳公司,小店很难自己什么都做,人力物力都跟不上,所以我建议和同城送餐公司合作,使用平台,而又不寄生于平台,简略易于操作。京东一直在投资做物流就是这个原因,这块未来1小时配达那将是巨大的核心竞争力

平台吸引新用户,自建维系老用户,两者没有本质冲突

自建的O2O(主要是指微信)个人不建议委托运营,委托运营的永远都做欠好的,因为每天的状况,只有商家自己最清楚,人人都是自媒体,我们重视你小店的微信也是期望看到最真实的你,有血有肉的老板,是人与人之间的交流,所以代运营的一般都只知道发广告,而不知道跟用户有朋友间的交流。

商家自己做微信实践上投入本钱其实不高,实则比上平台还有廉价,比如新倒闭的餐饮店,需要宣传,需要曝光,最直接的选择就是上团购,上去了确实添加了曝光,可是利润空间比挤压,团购网站还要抽成5%左右,商家是百辞莫辩。

再小的个别都是个品牌,但关于个别店家来说,很多店家关于善用社交东西(不单单是微信)来进行传达跟顾客效劳的方式,现在看来其实都很单薄,用户的需求不断在变化,一个商家要做到一个满足传达的效果,并且 继续 推进传达分散,本身也是一个本钱,而对很多小本创业的店家来说,这底子不是可以玩的,小打小闹的整个微信平台,让过路客户扫一下,两三个月下来搭配一下活动粉丝也不过两三百,回头还有限,该坚持仍是该抛弃就成问题了。

商家首要需要想好的是自己对微信的定位,假如商家寄期望于上了微信进行互动就可以够立马有订单暴增,这肯定是不现实的,这需要一点点的堆集,健康的餐饮店我认为粉丝每日新增有30多个就现已是很健康了,不要太稳扎稳打,这是个慢慢堆集的过程。

笔者和一个做平台的人交流过,他是这样看商家自建O2O的,“几年下来我的观察潮流一般也都是这样,一段时间疯平台我们都在上,过段时间平台的问题呈现了,各自就开始单飞,飞久了太辛苦了,又想到平台,市场就是这样一直在流动,所以两边线各自保留一条路走,市场在哪,生意就在哪是最好的作法。我也是做平台的,不过我还挺鼓励我的商家不要都依赖平台,自己玩也不错,点子创意这些都可以挥洒出来,平台毕竟有一定的限制在,要怕不靠谱,拉平台做流量垫背是不错的选择。”其实对个别来说,完全可以两条腿走路,平台吸引新用户,自建维系老用户,这两者完全没有任何冲突,他人的平台去参加引来用户,再用自己的平台去堆集用户。

顾客把握在自己手上是好的,但现在的干流东西都讳饰这一段,就算说微信是自己把握自己客户的手法,但说究竟你仍是在替腾讯做数据。作为商家要是没有CRM做二次分析,其实用户价值其实不高,可要是想做CRM,关于很多商家来说,那就是门槛了。

这里实践有个很大的误区,就是微信上的用户是否是你自己的? 微信、微博、淘宝都是互联网的基础提供商,我们不用辛苦去自建这些东西和平台,只需在平台上使用这些东西,生意做起来也也能赚到钱。 微博从模式上可能还没有找到商业模式没有赚到钱,但无妨碍在上面混的早的大V有了影响,有了名望,然后到线下去赚钱,比如琢磨先生,在微博上做出的人气,在线下开演讲赚的粉丝钱。通过微信大众号影响力变现的人也不在少数。

商家要做的是怎么把线上的人气落到地下,这才是重点。不然只是微信点个外卖,跟传统B2C 有什么差异?仍是没有构成O2O的闭环进入体验经济的模式。接下来的十几年80后成为社会主力,90开始成为新兴市场,市场是愈来愈年青的,选择用微信作为点餐东西,就现已是删选掉了年岁过大,跟不上时代的腐朽老顾客。行业趋势某种程度上现已不可阻遏。


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